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第十七章 坚果（第3页）

他从书房出来——大概是闻到了巧克力的味道。

“什么味道？“他走进厨房。

“巧克力熔岩蛋糕。

你尝尝。

“

他坐下来，用勺子切开了蛋糕的表面。

黑褐色的巧克力酱从裂口处流出来，浓稠的、缓慢的，像一座正在喷发的微型火山。

他挖了一勺送进嘴里。

“浓度很高。

“他说，“可可含量——百分之七十以上？“

“百分之七十二。

“

“苦度适中。

流心的温度控制得很好——大约六十度。

“

“六十二。

“

“误差两度。

在可接受范围内。

“

她忍不住笑了——跟这个人相处了一个月，她已经能从他的“分析报告“里准确地判断出他觉得好不好吃了。

如果他开始谈具体的参数和比例，说明他吃得很认真。

如果他只说“可以“或者“还行“，说明他吃了但没有特别在意。

今天——百分之七十二的可可含量他都尝出来了。

说明他不只是在吃，他在品。

“打几分？“她问。

“八分。

“

“比薄荷桂花糕高了零点五。

“

“进步了。

“

“那扣掉的两分呢？“

他想了想。

“外层的蛋糕体可以再薄一点。

目前的厚度让流心出来的时候速度偏慢——如果薄一到两毫米，切开以后流心会更有视觉冲击力。

“

“你用'视觉冲击力'来评价甜品。

“